Сметанови хлебчета със златна заливка - на нея дължат чудния цвят и вкус:

Сметанови хлебчета със златна заливка

Продукти: 

• 350 гр. брашно
• 1 пак. суха мая (10 гр.)
• 1 супена лъжица захар
• 1 малка чаена лъжичка сол
• 250 мл хладка вода
• 3 супени лъжици заквасена сметана
• 1 яйце

За поръсване отгоре:

• сусам и маково семе

Приготвяне: 

В дълбока купа се слагат 350 гр. брашно, 1 пак. суха мая, една супена лъжица захар и една малка лъжичка сол. Разбъркайте добре с лъжица, за да се разпределят равномерно съставките.

След това постепенно се добавят 250 мл хладка вода (или вода със стайна температура). Първо се разбърква с лъжица, докато брашното поеме всичката вода и останалите съставки се разтворят. Ще се получи меко и леко лепкаво тесто (затова месете само с лъжица).

Покрийте тестото с кухненска кърпа или стреч прозрачно фолио и го оставете на топло място без течение, докато втаса хубаво и удвои обема си. Ще отнеме един час.

След час: поръсете шепа брашно върху втасалото тесто и леко го омесете, за да освободи въздуха. Поръсете малко брашно върху работната повърхност и извадете тестото.

Веднага го разделете на шест приблизително равни части и всяка част оформете на топка с помощта на малко брашно. Поставете топките върху равна повърхност, покрита с хартия за печене (или направо в голяма тава), покрийте ги и оставете да втасат половин час.

ЗА ЗАЛИВКАТА: 

Сложете три супени лъжици заквасена сметана в малка купа и добавете едно яйце. Разбъркайте добре, докато сместа стане гладка. Намажете всяка питка с поне две малки лъжички от тази заливка.

Направете шарки с ръката си или с дръжката на дървена лъжица и поръсете сусам и маково семе отгоре. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 25-30 минути.