Представете си само - хрупкава зачервена коричка, а отдолу - тесто като пух! Прибавете малко сиренце и получавате любимата закуска на поколения българчета - тутманик ! Ако все още не сте опитвали да си приготвите това чудо от бабино време, днес имаме перфектната рецепта за Бабин тутманик - мекичък и много, много вкусен:
Бабин тутманик със сирене
Продукти за тутманика:
3 яйца (предварително отделете 1 жълтък за намазване)
1 чаена чаша прясно мляко
1 ч.л. сода
1 пакетче суха мая
1 с.л.
1 ч.л. сол
500-700 грама брашно
110 грама масло
370 грама сирене
Приготвяне на тутманика:
Първо разтворете маята във вода. След това добавете захарта и изчакайте – трябва да шупне.
Замесете тесто с изброените продукти, но без сиренето и маслото.
Оставете готовото тесто да втаса – това обикновено отнема около половин час.
Сега разделете тестото на три. Разточете 3 кори под формата на правоъгълник.
Обилно намажете всяка кора с размекнато масло, поръсете с натрошено сирене и оформете руло.
Намажете тавата с мазнина.
Нарежете с остър нож получените рула на малки парчета – около 2-3 см.
Подредете ги в тавата.
Трябва да ги поставите вертикално.
Нека има повече място между отделните парчета, защото ще увеличат обема си.
Най-отгоре намажете с разбития жълтък.
Оставете за 20-ина минути и печете на 200 градуса около половин час.
Фурната трябва да е предварително загрята.
След като тутманикът се изпече, извадете го от фурната и го напръскайте с малко вода.
После покрийте с подходяща кърпа и оставете за четвърт час да омекне хубаво.
