Как да намалим нитратите ,които са нявсякъде,почти във всички зеленчуци.Консумацията на зеленчуци трябва да става след щателно измиване и почистване на най-горния слой листа, както и на кочаните и дръжките.Нитратите са соли на азотната киселина, които лесно се разтварят във вода. Срещат се навсякъде около нас – в храната, която консумираме, в почвата, във водата и естествено накрая попадат в човешкия организъм. По-опасната форма, в която се трансформират след консумация и след като попаднат в храносмилателната ни система са нитритите , които са силно канцерогенни . Това естествено налага стриктния контрол върху храната, която консумираме. Но дали всичко, което купуваме от магазина е безопасно? Този въпрос си задават много домакини, които искат семейството им да се храни наистина здравословно.
