Рецепта за улични мекици
Продукти:
около 4 ч.ч брашно
1ч.л. сол
2 с.л.
1 с.л. суха мая
2 и 1/2 ч.ч топла вода
Тестото се забърква от вечерта. Сухите продукти се изсипват в голяма купа, прибавя се водата и се бърка докато се получи гъсто тесто.
Ако ви се струва, че тестото е доста рядко, добавете още около половин чаша брашно. Купата се покрива с намаслено фолио и се оставя в хладилника до сутринта.
На сутринта се изважда от хладилника, като тестото трябва да е увеличило обема си 3-4 пъти и да е в шупли.
Тайната е, че тестото става доста лепкаво, но това да не ви притеснява, това е тайната.
Мекиците се пържат в силно загрята мазнина, в дълбок тиган. Загрява се мазнината. В купичка се сипва олио и преди всяко взимане на тeсто за мекица се намасляват ръцете, защото тестото е доста лепкаво. Взима се малко тесто, раздърпва се до много тънко и се слага в сгорещената мазнина.
Пържи се до златисто. Мекиците се изваждат от мазнината и се поставят върху хартия, за да попие част от мазнината.
Добър апетит!
