Тальолини със зеленчуци

Зеленчуците се нарязват на лентички и се запържват в 3-4 с. л. зехтин, като първо се слага лукът, след това морковите, тиквичките и чушките. Налива се малко вода.

Тальолините се сипват в тенджера с кипнала подсолена вода и се сваряват.

Прецеждат се, като част от водата се запазва. Добавят се останалият зехтин и зеленчуците и се разбърква.

Ястието се сипва в голям тиган, слага се на котлона и се залива с отделената вода от варенето. Прибавят се сметаната и пармезанът, разбърква се и се сервира.