телешко месо - 1 кг джолан
картофи - 1 кг, нарязани на големи парчета
лук - 1 глава
моркови -3-4 броя, нарязани на едри шайби
чушки - 1 пиперка, нарязана на тънки и къси ленти
зелен фасул - 150 гр.
целина
магданоз
черен пипер - 10 зърна
сол - на вкус
Месото се нарязва на парчета и се сварява в тенджерата под налягане с 2 л. вода. Пяната се отстранява с решетъчна лъжица. Избистреният бульон се допълва с всички останали продукти - нарязаните на едро картофи, фасул, моркови, лук, чушка, целина и магданоз. Добавяме солта и черния пипер.
Тенджерата се затваря и ястието ври на силен огън. След завиране котлонът се намаля и телешкото се вари за още около 40 минути.
При сервиране може да гарнирате с бучка масло и наситнен магданоз.
