За тестото:
1 1/2 чаши брашно
9 с.л. студено масло, нарязано на малки парченца
1 ч.л. сол
1/8 - 1/4 чаша студена вода
За плънката:
1 чаша доматен сос
1/2-3/4 чаша меко крема сирене
2 с.л. зехтин
1/4 чаша настърган пармезан
1 ч.л. пресен или сух риган
2 ч.л. пресен или сух босилек
щипка червен пипер
сол и черен пипер на вкус
1/4 чаша хлебни трохи
Загрейте фурната на 190 градуса. Пригответе формички за мъфини.
В кухненски робот сложете брашното, солта и маслото и разбивайте на пулсации, докато сместа стане на трохи. Започнете бавно да добавяте водата, като продължавате с разбиването, докато тестото се събере. Извадете го, оформете на диск, увийте с прозрачно фолио и оставете в хладилника.
Когато е охладено, разточете го на кора с дебелина около 3 милиметра и нарежете на кръгове с размера на горната част на мъфин-формичките. Сложете кръгчетата във формичките (без да притискате до дъното). Набодете дъното на кръгчетата с вилица и печете във фурната, без да отваряте, докато станат златисти - около 15 минути. Когато са готови, извадете и охладете.
Намалете фурната на 175 градуса.
Смесете всички продукти за плънката в купа, докато се хомогенизират. Сложете няколко лъжици от плънката в изпечените купички, докато почти ги напълните. Запечете ги за 10 - 15 минути, докато образуват мехурчета, а коричката е напълно изпечена (но не загоряла) около краищата. Извадете от фурната и поднесете топли с лъжичка затоплено крема сирене върху плънката или поръсете с настърган Пармезан (може и с двете).
