5 неща, които не трябва да правите с каймата!
Каймата е неизменна част от ежедневните ни ястия, които приготвяме у дома. За да я приготвите по най-добрия начин, не правете следните грешки.
1.
Опаковката от магазина е тънка, за да се предпази месото от изключително ниските температури. Вместо това, месото се поставя в дебела хартия за опаковане или алуминиево фолио, след това в дебела найлонова торбичка и чак тогава поставете във фризера.
2. Не размразявайте в микровълнова
Микровълновата фурна ще започне да готви повърхностния й слой. Размразявайте я само по естествен начин.
3. Не поставяйте каймата в студена тава/тиган
По този начин ще се залепи за дъното и ще получи неприятен сив цвят, който не е привлекателен за никого.
При пържене каймата пуска излишната вода, която се изпарява след продължителна термична обработка. Не се страхувайте да изцедите водата при готвенето, особено ако правите ястие по някоя рецепта и се притеснявате колко течност трябва да добавите за подготовка на определен сос или ястие.
5. Не изплаквайте каймата преди или след готвенето
Изплакването на мляното месо преди готвенето не премахва бактериите от повърхността му, а изплакването след топлинна обработка премахва вкуса.
