Упътване, което е достатъчно закъсняло, за да е без значение

Една седмица е напълно достатъчна, не прекалявайте.

Извадете от хладилника колкото яйца са ви необходими и ги оставете да постигнат стайна температура ( 30 минути е достатъчно). Напълнете дълбока тенджера с около десетина сантиметра студена вода, и я поставете на печката.

Внимателно сложете яйцата в тенджерата (само след като сте я сложили на печката , за да не се спукат , докато я носите насам-натам), като ги слагате до самото дъно, а не просто да ги пуснете във водата.
Яйцата трябва да бъдат поне 5 см под вода. Ако трябва, долейте.

Пуснете печката на най-висока степен и изчакате да започне да ври. Когато видите първите големи мехурчета, спрете печката, махнете тенджерата от котлона, сложете капак и ги оставете така за 15 минути. В този момент яйцата не са сварени, но варенето  ще се случи в тези 15 минути. Причината да се направи това е за да се получи възможно най -добър вкус на жълтъка. Т.е., когато температурата надхвърли 70 градуса желязото в него започва да се смесва със сярата в белтъка , което в крайна сметка създава зелената обвивка около белтъка, която е виновна за лошия мирис.

Докато чакате тези 15 минути, напълнете дълбок съд с вода и добавете няколко кубчета лед. Когато свърши времето, прехвърлете внимателно едно по едно яйцата в студената вода и ги оставете около 10 минути.

Това е.