Необходими продукти:
За тестото:
1 купа пълномаслено прясно мляко
1 супена лъжица суха мая
2 супени лъжици захар
1 голямо яйце
1/2 чаена чаша рапично масло
3 чаени чаши самонабухващо брашно
2 супени лъжици сол
За пълнежа:
1 3/4 чаена чаша сирене фета
3 супени лъжици свеж магданоз
За намазване:
1 яйце
1 супена лъжица пълномаслено прясно мляко
Начин на приготвяне:
Затоплете леко млякото, за да стане около 40 градуса. Смесете го в голяма купа с маята и захарта.
Оформено на топка го прехвърлете в чиста намаслена купа, отгоре поръсете с брашно и оставете да втаса, покрито с кърпа, за около час и половина.
Сиренето фета натрошете и добавете магданоза, нарязан на ситно, смесете добре.
За оформянето на питките има два варианта и още безброй ваши.
Разделете тестото на 13 равни части и направете на малки топки. Покрийте ги и ги оставете да втасат отново.
След като са се удвоили, разточете топка върху хартия за печене и сложете 1 супена лъжица от пълнежа. Сгънете от двата края, за да получите леко овална форма.
Друг вариант е да направите розички. Топките тесто разстелете върху хартия за печене разточете леко. Направете 4 разреза, като не стигате до средата. Поставете от пълнежа и всяка част от питката, огънете около пълнежа.
Подредете в тавичка. Разбъркайте яйцето и млякото, намажете всяка питка и запечете за около 30 минути на 180 градуса, на средно положение във фурната.
