1 чаша бяла захар
1 чаша кафява захар
1 чаша сметана
1/3 чаша масло
1/4 чаша кленов сироп
щипка сол
ванилия
Разбийте двата вида захар, маслото, кленовия сироп и солта на гладък сос в кастрон (тиган за сос). Сложете на умерен огън и с бъркане оставете сместа да заври. Намалете котлона и продължете да бъркате, докато сместа ври. След около 7 минути проверете гъстотата, като капнете малко количество от соса в студена вода. Трябва да може да се оформя мека топка от сместа. Ако все още е течна, продължите да варите още няколко минути. Махнете готовия крем от огъня, прибавете няколко чаени лъжички ванилия и разбъркайте добре. На фъджа са необходими около 14-15 минути, за да се сгъсти и охлади. Докато трае процесът, разбърквайте често. Излейте готовата смес в намаслена форма или тавичка и оставете да изстине напълно. Нарежете на пастички.
По желание може да добавите към сместа сурови или запечени ядки - например орехи, лешници и пр.
