Добре е църквата да бъде по-гъвкава по отношение на постите и да разреши ползването на млечни продукти
Проф. Христо Мермерски е роден през 1934 година.
- Проф. Мермерски, какво трябва да знаят хората, които спазват пости за начина си на хранене и какво е Вашето отношение към постите?
- Това е малко сложен въпрос, защото от една страна е здравето, а от друга – религията. Ако човек, който е изкарал тежка операция например и иска да си пречисти организма, може да има обратен ефект и вместо да се пречистиш, може да умреш. Може би е необходимо да разделим нещата на няколко гледни точки. Първата е, че човешкият организъм трябва да получава белтъчини, мазнини и въглехидрати. Защото белтъчините изграждат костната и мускулната система, мазнините дават енергия. А въглехидратите помагат на сърцето и мозъка да работят нормално.
И ако на болен човек му предложим да пости и той не си набавя необходимото желязо или витамини, ние го подлагаме не само на глад, но и на опасност за живота му. Вторият случай е при пълни хора, които имат висок холестерол, при които по кръвоносните съдове се образуват плаки - на тях ще им предложим всеки ден да изяждат по една паничка с фасул. И за тях постите наистина ще са добър вариант, защото на 30-ия ден няма да има този проблем, и освен това ще отслабнат. Същото е и при човек, който „пращи” от здраве, за да пречисти храносмилателната си система.
За такива хора е добре да си направят и зеле. А фасулът буквално измита токсините и е мощно противораково лекарство. Човек, който е в добро физическо здраве или има нужда от отслабване, може да пости. Третият случай е, когато човек се страхува от грип. На всички тези три категории може да се предложи нещо много просто, но и много уникално. Сутрин да си стоплят вода с една лъжица ябълков оцет /с уговорката оцетът да е домашен/ и една лъжица полифлорен мед. И като изпиват това сутрин, решават един от основните проблеми – този с атеросклерозата, защото пречиства кръвоносните съдове и дава възможност на белия дроб да диша по-спокойно.
- Т.е. въпросът с постите е нещо индивидуално?
- Въпросът с диетите и постите е взаимносвързан, понякога си помагат. Различните заболявания имат съвсем различни изисквания по отношение на храненето. Аз вече посочих пример, в който те не могат да се прилагат стриктно, и друг, в който е задължително да има пости. Ще си позволя да кажа, че е добре църквата да бъде по-гъвкава по отношение на диетите, на някои от продуктите, за да могат хората да спазват тези пости. Ще дам един пример. Ние с моя син имаме една рецепта, която е много полезна и решава десетина проблема – кисело мляко, но нискомаслено, полифлорен мед, пектин, прополисова тинктура, може и орехи, и канела. Ако вземем всеки един от тези компоненти – млякото решава въросът с белтъчините, и съответно здравата костна и мускулна система. То, освен това съдържа осемте незаменими аминокиселини. Ако липсва една от тях, човешкият организъм страда. Медът съдържа всичко, което е необходимо за нормалното функциониране на човешкото тяло. Пектинът го пречиства от токсините, тежките метали и остатъците от лекарства в организма. Канелата пък понижава кръвната захар и поддържа сърдечната дейност. Всичко това решава шестия проблем, който е най-важен – построяване на здрава имунна система. А при постите, както знаем, не може да се консумира мляко. И в този смисъл религията трябва да бъде малко по-гъвкава и да разреши ползването на млечни продукти, защото те са в основата на нормалното функциониране на човешкия организъм. Въпросът с диетичното хранене е много специфичен и не може да се каже „яж това, яж онова”, защото един продукт е подходящ за един човек, а за друг не е подходящ.
- А как трябва да се хранят хората след пости? Често някои, след като приключат с постите, започват да си „наваксват”.
- Да, и напълняват повече. Един от най-добрите източници на белтъчини са месото и яйцата. Когато обаче ядете пържола, която е 200 г, хубаво е да изядете с нея гарнитура от 250-300 г зеленчуци, защото те убиват свободните радикали. Освен всичко останало, ако ядете само тлъсти меса, червата престават да функционират нормално, нарушава се перисталтиката. Има още едно нещо, с което е нужно да се съобразяваме. В човешкия организъм има десет пъти повече бактерии и микроби, отколкото са собствените му клетки. А в много случаи медицината на синтетичните лекарства не може да решава проблемите, въпреки че аз в никакъв случай не я изключвам, но съм много привързан към природната медицина. Аз съм щастлив, тъй като всяко нещо, което казвам, не го казвам аз, а човек, който се е излекувал.
- Зимата ли е сезонът, в който сме склонни да се храним най-нездравословно?
- Да, сега около Коледа и коленето на прасетата. Например, като отидете на ресторант, ви носят едно плато. В него в средата има луканки, шунки, има туршия, прясна салата, кьопоолу и т.н. И вие взимате всяко едно от тези неща и стомахът започва да се чуди откъде да започне, какви сокове да отделя и как да се оправи с всичко това, което му изсипваме. Преди няколко години имаше едно изследване и в неговото заключение се казваше, че 70 процента от заболяванията се дължат на лош и непосредствено престъпен начин на хранене. Аз съм казвал и друг път, че когато природата ни е създала, се е погрижила да имаме всичко. Основното, което ние трябва да знаем, е кое да вземем, как да го подготвим, колко пъти да го консумираме и колко дълго, за да се излекуваме.
- Какво ще посъветвате хората, на какви храни е необходимо да наблегнат през зимата, за да са в добро здраве?
- Първо трябва да наблегнат на храни, които ще им осигуряват основните неща за нормалното функциониране на човешкото тяло. Тялото се нуждае всеки ден от доста голямо количество белтъчини, от мазнини, въглехидрати. Това, което му е необходимо, трябва да получава от плодовете и зеленчуците. Освен това трябва да пречистим организма. И основната задача сега през зимата е да си създадем здрава имунна система. Ако не успеем, това носи много негативи за хората, които имат проблеми със здравето, една настинка може да е фатална. Но е задължително и за здравите хора, защото един организъм със силна имунна система много по-лесно ще преодолее грипа, отколкто един отслабнал организъм. Има един друг парадокс – засега няма лекарство, което да унищожава вирусите, но независимо от това ни предписват антибиотик. А ако ви потече носът например, е много просто да сложите едно памуче с прополис и да се вдиша, и след 3-4 минути преминава.
- А кои са храните, които ще ни изградят този имунитет?
- Аз вече казах тази рецепта с млякото, меда, прополиса, пектина и канелата. И сутрин или вечер преди лягане да правите тази комбинация. Ябълката също е един уникален продукт. Други храни, които имат лечебно, а също и противораково действие, са десет групи, между които плодовете, зеленчуците, специално гроздето, червеното вино, медът и млякото с техните производни. Както и рибата, покълналите семена и бобовите култури. Има един парадокс – французите, за които може да се каже, че са доста небрежни по отношение на диетата, пият на обяд и вечер по 1-2 чаши червено вино. И за това при тях е много нисък процентът на смъртност от инфаркт и инсулт. Червеното вино, освен че съдържа различни съставки, съдържа и химични съединения, които също имат изразено противораково действие и унищожават вирусите и бактериите. А след прополиса, срещу грипа няма по-уникално лекарство от чесъна, но българският чесън, разбира се, при условие, че не дразни стомаха. В миналото римските воини са носели в пояса си лук и чесън, които имат силно противобактериално действие.
