Наистина ли знаете какво включва храната, която ядете? Ако нямате навика да проверите списъка на съставките на любимите си храни и закуси, може би ще бъдете малко изненадани, когато четете този текст. Сиренето, което не е сирене, захарта скрита под различни имена и зехтинът, който не е "extra virgin", както си мислех ...
"Riders Digest" разговаря с десетки експерти, а резултатът е статия, озаглавена "Петдесет тайни, които производителите никога няма да ви разкрият". Главният редактор на списанието, Лиз Вакариело съветва читателите да се опитат да научат колкото е възможно повече за продуктите, които често консумират.
Захарта често се крие под други имена
Производителите са склонни да използват различни имена за захар, особено ако продуктът е в големи количества. Често се използват имена като високофруктозен царевичен сироп, кристали от захарна тръстика, декстроза, сок от захарна тръстика, сок от агаве и концентриран плодов сок.
Друг трик, с който си служат е "умишлено използване на два или повече видове захар, за да не се намира първа в списъка на съставките ", казва Уолтър Вилет от факултета по обществено здраве на Харвардския университет.
Кашкавалът, който не е кашкавал
Децата особено много обичат кашкавала който придава приятен вкус. Въпреки това, много "продукти на базата на мляко" като кашкавала, изобщо не съдържат мляко, казва Мелани Уорнър, автор на книгата "Кутията на Пандора Обяд: Как преправената храна доминира над американското меню". Същото се отнася и за някои настъргани сирена и кашкавал. "За да спестят пари и да опростят процеса на производство, производителите заменят частта от мляко с концентриран млечен протеин или концентран суроватъчен протеин", обяснява Мелани Уорнър за "Riders Digest". В съответствие с насоките на Американската агенция за храните и лекарствата, тези продукти не попадат в категорията на сирената.
Сьомга от рибни ферми за отглеждане на сьомга по-добра от дивата сьомга
Одгледаната сьомга от рибарници не трябва да бъде лош избор, особено ако сте я закупили в магазина, който се грижи за това откъде купува. Някои изследвания показват, че съдържа малко повече омега-3 мастни киселини от дивата сьомга, твърди Робърт Дж. Дейвис, който има докторска степен на здравна политика.
Повечето видове зърнени култури и пълнозърнести храни
Зърнените храни са много здравословна съставка в храната, но на клиентите се препоръчва да бъдат внимателни, като се има предвид, че тяхното благотворно въздействие варира от продукта. Ако сте в търсене на продукти с високо съдържание на фибри, имайте предвид, че те с надпис "повече видове зърнени култури" съдържат по-малко фибри, отколкото може би се надяват, за разлика от продуктите от пълнозърнести храни.
Зехтинът, който използвате може и не е най-квалитетен.
Изследване на Университета на Калифорния показва, че зехтинът е често по-малко качествен, отколкото може да се заключи от етикета. Дори 70% от зехтинът, който може да се намери на рафтовете в супермаркетите не отговаря на критериите, за да бъде "extra virgin". "Качественият зехтин ще разпознаете по тъмното стъкло или металната опаковка, която предпазва от светлина, но и с датата на реколтата, която обикновено е отпечатана на опаковката на зехтина от качествен производител ".
За диабетици понякога спагетите от бяло брашно са по-добри от интегралните
През последните няколко години непрекъснато чуваме, че интегралното брашно е здравословно, а бялото нездравословно. Диабетиците и хората с висока кръвна захар би трябвало да внимавате преди да купите нещо. Понякога пастата от интегрално брашно има повече нишесте, отколкото тази от стандартното, а зависи от начина на производство. За да сте сигурни търсете паста с нисък гликемичен индекс, някои производители тази информация поставят и на етикета.
