Много бърза и вкусна закуска за всички поводи. Няма човек, който да не харесва тези пълнени хлебчета . Месят се няколко минути, след което тестото се оставя да престои около половин час, след което се разделя на няколко пръчици, които се пълнят с плънка и се пекат за много кратко.
Пръчиците имат специален вкус, който им придава сиренето, а може да сложите и извара. С тази рецепта няма да стоите дълго време в кухнята и няма да изцапате много съдове. Можете да ги напълните с всичко по ваш вкус, но според мен са най-вкусни, когато са пълни с обикновена плънка, която не доминира в пръчиците. Ето какво ви трябва за тези вкусни и лесни Пълнени пръчици със сирене :
Пълнени пръчици със сирене
Продукти:
2 чаши топла вода (400 мл)
4,5 чаши брашно (540 г)
1 пакетче суха мая (10 г)
1 чаена лъжичка захар (10 г)
1 чаена лъжичка сол (8 г)
За плънката:
200 г сирене, малко нарязан магданоз
За замазване:
2 жълтъка и 1 супена лъжица мляко
Приготвяне:
В дълбока купа се наливат 200 чаши хладка вода, добавят се 1 пакетче суха мая и 1 чаена лъжичка захар и се разбърква с шпатула, докато захарта и маята се разтворят. След това добавете 4,5 чаши брашно с 1 чаена лъжичка сол.
Разбъркайте първо с шпатула, докато цялото тесто се събере и стане гладко и лепкаво, а след това и на ръка. Месете тесто, докато всички съставки се изравнят и се получи хубаво компактно тесто със средна твърдост. Покрива се със стреч фолио и се оставя на топло да почине и втаса още около половин час.
След изтеклото време изтръскайте тестото върху леко набрашнена работна повърхност, след което го месете още малко, докато излезе целият натрупал се въздух. Омесете го, като прегънете външните страни към средата, след което оформете тестото на руло.
Разделете рулото на две по дължина, за да получите две по-тесни рула, и нарежете всяко на пет части. Уверете се, че парчетата са с еднакъв размер. Оформете всяко тесто на топка и оставете върху набрашнена маса да почине за около 15 минути.
Формата на пръчиците със сигурност може да бъде по ваш избор. Можете да ги оформите още по-тънки и дълги, да изрежете фигурки с формички или да направите рингове с една по-голяма и една по-малка чаша. У нас най се харесват, когато са дълги и тънки (сплескани).
След като топките тесто преседят и починат, оформете всяка на по-тънко руло и приберете настрани, докато приготвите останалите. След като приготвите "пръчиците", пригответе плънката, като смесите сирене или извара със ситно нарязан магданоз. Опитайте плънката и добавете още сол, ако е необходимо.
Сплескайте малко всяка от тестените пръчки и наредете от плънката в средата, след което прихлупете с краищата на тестото и отново леко притиснете с пръсти, за да залепне тестото и покрие плътно плънката. Пръчките трябва да приличат на малки лодки. Подгответе всички пръчици по този начин.
Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене, оставете ги да починат няколко минути, след което ги намажете със смес от два жълтъка и малко мляко. Сложете ги да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути или до приятен загар.
Хлебчетата са хубави и вкусни топли, но остават меки и след като изстинат.
Да ви е сладко!
