Този вкусен ябълков пай съчетава маслена, ронлива основа, деликатен слой сладки и леко тръпчиви ябълки и пухкаво, кремообразно суфле. Това е идеалният десерт за всеки повод, предлагащ хармония от вкусове и текстури, които могат да очароват всеки.
Продукти:
- За тестото (за форма с диаметър 20 см):
- Брашно - 250 г (2 чаши)
- Бакпулвер - 1 чаена лъжичка
- Масло 90 г (6 супени лъжици)
- Щипка сол
- Жълтъци 2 бр.
- Захар - 40 гр.
За ябълковия слой:
- Ябълки - 3 бр. (~500 гр.)
- Захар - 40 гр. (3 с.л.)
- Лимонов сок 4-5 с.л.
За суфлето:
- Белтъци - 2 бр.
- Захар 40 г (3 супени лъжици)
- Ванилова захар 1 чаена лъжичка
- Натурално кисело мляко или заквасена сметана 400г (1 2/3 чаши)
- Царевично нишесте 30 г (3 супени лъжици)
Начин на приготвяне:
1. Пригответе тестото:
В купа смесете брашно, щипка сол и бакпулвер.
Добавете студено масло и разбийте сместа на трохи.
.PNG)
Добавете захарта, добавете жълтъците и омесете гладко тесто.
Тестото се разпределя равномерно по дъното на форма за печене (20 см). Оставете настрана.
2. Пригответе ябълковия слой:
Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.
Смесват се със захарта и лимоновия сок.
Поставете ябълките върху тестото на равен слой.
.PNG)
3. Пригответе суфлето:
Белтъците се разбиват на твърд сняг.
Постепенно добавете захарта и ваниловата захар, като продължавате да разбивате, докато се образуват твърди върхове.
Внимателно разбъркайте киселото мляко (или заквасената сметана) и царевичното нишесте, докато сместа стане гладка.
Изсипете суфлето върху слоя ябълки и го загладете.
4. Изпечете пая:
Загрейте фурната на 170°C.
Печете пая за 40-45 минути, докато горната част стане златиста и суфлето стегне на пипане.
Оставете пая да изстине преди сервиране.
Вижте видеото:
