В купа разбийте с миксер всички необходими съставки за тестото. Тестото доомесете с ръце, увийте в пластмасово фолио и поставете в хладилника да се охлади.
Междувременно пригответе плънката: с миксер разбийте всички съставки за плънката. Ябълките обелете и нарежете на парченца.
Загрейте фурната на 180 градуса, а формичките (може да използвате форми за кошнички, мини-тарталети или формички за мъфини) намажете с разтопено масло.
Разточете тестото тънко и с чаша (или кръгла форма) изрежете кръгчета, малко по-големи от формичките за печене.
Сложете във всяка формичка по кръгче тесто, като хубаво натискате, за да залепне добре тестото. Напълнете тестото до половината с пълнежа, добавете парченца ябълка, а отгоре допълнете с още пълнеж. Най-отгоре поръсете няколко парченца нарязана ябълка.
Поставете кошничките в тава и печете на 180 градуса около 20 минути в предварително загрята фурна.
В купа загрейте малко конфитюр от кайсии и с четка намажете готовите кошнички, за да получат хубав блясък.
