ПЪЛНЕНИ ДОМАТИ С ИЗВАРА И СИРЕНЕ
3 големи домата (по около 150 гр. единия)
150 гр. обезмаслена извара
50 гр. краве сирене
1/4 връзка магданоз
20 гр топено или синьо сирене с масленост ~ 55%
30 гр. маслини
Приготовление
Основно ястие: На "горната" част на плода се изрязва малко капаче, през което бива изгребана сочната част на домата. Това се повтаря с всички домати. 1/3 от изгребаната от домата сърцевина се смесва със сиренето - предварително настъргано на дребно и с изварата. В получената смес се добавя и 1/2 от едро накълцания магданоз. Доматите се намазват с леко затопленото топено сирене (трябва да е меко) и се слага се капачето на домата. Има два начина за приготвяне на това ястие, което не повлиява на стойността на хранителните вещества. Разлика се явява само във водното съдържание на готовия продукт. При първия вариант доматите се увиват във фолио за печене и се приготвят на фурна, във втория се пекат директно на фурна.
За соса: Останалите 2/3 от меката доматена сърцевина се правят на пюре, в което се прибавя останалата 1/2 от магданоза и настърганите маслини. Доматите се сервират топли и след разрязване се поливат с магданозено-маслинения сос.
Ястието има високо съдържание на белтък, умерено съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Белтъкът е с пълноценен еднороден произход, почти изцяло преобладава казеин-а. В ястието преобладават наситените мазнини от животински произход.
