Селски мекици рецепта
мая - 1 и 3/4 ч.л. суха
яйца - 1 брой
олио - 60 мл
кисело мляко - 1 к.ч.
прясно мляко - 170 мл
сол - 1 и 1/2 ч.л.
захар - 1/2ч.л.
брашно - 4 и 1/4ч.ч.
Разтворете маята в 50 мл прясно мляко със захарта и малко брашно. Оставете на страна да се активизира, след което добавете солта, и постепенно замесете с брашното, добавяйки и прясното и киселото мляко, олиото и разбито яйце.
Готовото тесто прехвърлете в подмазнена дълбока купа, покрийте със свежо фолио и прибираме в хладилник.
Нужно е да образува големи шупли, което значи, че е готово за употреба. Оставете за 10-15 минути на стайна температура.
Загрейте олио в дълбок тиган, късайте от тестото, оформяйте мекиците и ги пускайте да се изпържат до приятен розово-кафяв цвят.
Обръщайте ги от другата страна, а готовите слагайте в купа с капак. Поднесете мекиците със солена или сладка гарнитура.
