Диетичен козунак с пълнозърнесто тесто
550 г пълнозърнесто пшенично брашно
кубче мая
5 жълтъка
60 г захар
60 г краве масло
чаша прясно мляко
50 г стафиди
малко ром
настъргана лимонова кора
пудра захар
сол
Начин на приготвяне:
• В брашното, изсипано на купчинка, направете кладенче и вътре натрошете маята. Полейте с малко прясно мляко, добавете 1 ч. л. захар, жълтъците и замесете меко гладко тесто.
• Покрийте и оставете да втаса за половин час.
• Накиснете стафидите в малко ром.
• В тестото направете малко кладенче, сипете вътре останалата захар, лимоновата кора, щипка сол, останалото прясно мляко и разтопеното, но не горещо масло. Разбъркайте с дървена лъжица докато тестото започне да се отделя от съда. Прибавете стафидите.
• Разделете тестото на три части, разточете ги на фитили и ги сплетете на плитка. Покрийте го и оставете да втасва около час и половина.
• Печете в загрята до 190˚ C фурна около 38 мин.
• След като изстине го поръсете с малко пудра захар.
