Как се определя допустимия дневен прием на храна
Основният критерий за употреба на хранителни добавки, определен в европейските директиви, е че добавките могат да бъдат одобрени само ако те не представляват заплаха за човешкото здраве при предложеното ниво на употреба, базирано на научни доказателства. Определянето на безопасността се базира на научно разглеждане на всички налични токсикологични данни за дадена добавка - наблюдения при човека и тестове с животни. В ЕС всички доказателства се разглеждат от Научния комитет по храните.
Токсикологичните данни, които регулаторните органи изискват включват наблюдение при приемане на добавката в продължение на целия живот и наблюдение на следващите поколения за нередности, причинени от приема. Тези тестове целят да определят как се понася добавката от организма и да се определят възможни вреди от нея или дериватите и. Началната точка на определяне на допустимия дневен прием е определянето на най-голямото количество от добавката, при което не се наблюдават вредни ефекти. След това, определеното максимално количество (изразено в милиграм за килограм телесна маса на ден) се разделя на голям фактор, обикновено 100, с което се получава по-ниско допустимо ниво от разрешеното за човек, както и по-голяма сигурност.
Защо е необходимо подобно намаляване на допустимия прием, в сравнение с максималния разрешен?
По две причини - първо максималния разрешен прием е определен при тестове върху животни, не хора. Човешкият организъм е по-чуввствителен от този на тестовото животно. Вторият фактор е, че токсикологичните тестове са проведени с няколко тестови животни, които не могат да представляват извадка адекватна напълно на разнообразието на човешката популация. Корекцията в допустимият прием е само и изключително за предпазване на потребителите по най-добрия начин.
