Кекс с кисело мляко
2 яйца, 3 жълтъка, 1 чаша захар, 1/2 пакетче маргарин, 3/4 чаша кисело мляко , 2 чаши брашно, 1 бакпулвер, 2 лъжици кокосово брашно (смлени орехи), по 1 кафена чашка нарязани орехи, портокалови кори (от сладко) и стафиди; малко орехови ядки, пудра захар, 1 ванилия.
Жълтъците, яйцата и захарта разбийте с миксер (работете на бързи обороти) на гъста пяна. Прибавете постепенно стопения маргарин, млякото (започнете да бъркате с дървена лъжица), брашното, смесено с бакпулвера, кокосовото брашно, орехите, стафидите и отцедените портокалови корички, оваляни в малко брашно. Разбъркайте добре и изсипете в намазана с масло и поръсена с брашно форма или в електрическа тенджера с чашката. Поръсете с нарязани орехи и печете в умерена фурна. Щом извадите от фурната, поръсете кекса обилно с пудра захар, смесена с ванилията.
