Бишкотена торта
бишкоти - около 2 пакета, прясно мляко - 1 л, захар - 1 ч.ч., ванилии - 2 пакетчета, яйца - 4 броя, брашно - 2 с.л., сладко - по избор
Смесете прясното мляко със захарта и ванилиите и го сложете да заври. Разбийте на гъст сняг 4 белтъка и с помощта на супена лъжица пускайте във врящото мляко по-големи и по-малки снежни топки. Оставете да врат 1 минута и ги извадете с решетъчна лъжица в чиния.
Разбийте жълтъците с брашното и прибавете постепенно и внимателно горещото мляко. Сложете крема само да заври на слаб огън, като го бъркате непрекъснато, след което го махнете от котлона. В подходяща купа редете 1 ред бишкоти и ги залейте с половината крем.
Наредете втори ред бишкоти и го залейте с останалия крем. Попълвайте празните места с натрошени бишкоти . Изчакайте горният слой от крема да изстине напълно и наредете върху него сварените белтъчени топки. По желание гарнирайте тортата с вишнево, черешово или малиново сладко.
