Лазаня с пилешко и кашкавал
240 г спанак
3 яйца
сол и черен пипер на вкус
600 г пиле
1-2 глави кромид лук
260 г брашно
120 г домати
180 мл пилешки бульон от кубче
80 г краве масло
100 г кашкавал
Приготвяне:
• Спанакът се измива, почиства и смила.
• Брашното се изсипва на купчинка с кладенче в средата му.
• В него се слага спаначеното пюре, разбитото яйце и сол на вкус.
• Замесва се тесто.
• Разточва се на кора като за домашна юфка, оставя се да засъхне и се нарязва на пластини с дължина 15 см и ширина 5 см.
• Сваряват се в кипяща подсолена вода.
• Пилешкото месо се нарязва на малки късчета, запържва се, добавя се дребно нарязаният кромид и щом се зачерви, се прибавя размитото брашно и доматите.
• Подправя се със сол и пипер на вкус.
• Сипва се бульонът и се задушава до омекване на месото.
• Готовите пластини лазаня се отцеждат, запържват се леко в масло и с част от тях се застила дъното на йенски съд.
• На следваш пласт се поставя сос с месо.
• Редуват се кори за лазаня и сос до изчерпване на продуктите.
• Отгоре лазанята се поръсва с черен пипер и настърган кашкавал.
