Пудинг със сладко от кайсии
за една доза: 250 гр булгур, 1/2 пакетче прясно масло, 1/2 чаена чаша пудра захар, 3 яйца, настърганата кора от 1/2 лимон, 250 гр диетична извара, 1-2 супени лъжици сметана или прясно мляко, 120 гр сладко от кайсии (само плодът).
Булгурът се счуква в хаван (да стане почти на брашно), залива се с вода и се оставя да престои 10-12 часа. Маслото се разбива със захарта и жълтъците и към тях се прибавят лимоновата кора, изварата и накиснатият булгур. Сместа се разбърква добре и ако е необходимо, се добавя сметаната или прясното мляко. Накрая се примесват внимателно разбитите с щипка сол белтъци. В намазаната с масло форма се излива 1/2 от сместа. Отгоре се нареждат отцдените от сиропа кайсии и се заливат с останалата 1/2 от сместа. Пудингът се пече 45 минути в умерена фурна (180-200 С), оставя се да изстине и тогава се изважда в подходящо блюдо. Поднася се със сироп по избор.
