Пудинг Кабинет
за една доза: 6-7 супени лъжици плодове от различни сладка, 8-10 бишкота, 300 мл мляко, 100 гр захар, 3 яйца, 1 водна чаша ром, 1 супена лъжица стафиди, 1 чаена лъжичка прясно масло.
Отцедените от сиропа на сладкото плодове се накисват в рома, след което се отцеждат, нарязват се надребно и се смесват със стафидите и едро натрошените бишкоти. Сместа се изсипва в обилно намазана с масло малка форма, залива се със смес от млякото, захарта, разбитите яйца и няколко лъжици от рома и се вари на водна баня 45 минути на тих огън. Готовият пудинг се оставя да изстине до стайна температура и се обръща в подходящ поднос. Поднася се с винен сос, към който се прибавя остатъкът от рома.
Винен сос. Затоплят се 2 чаени чаши бяло вино и се подслаждат с 2 супени лъжици захар. Разбиват се 2 жълтъка и постепенно се прибавят към виното. Накрая се прибавя сокът от 1-2 портокала.
