Какво смятат специалистите за Безглутеновата диета
Болшинството специалисти смятат, че диетата предлага ценни съвети за всички потенциално страдащи от глутенова ентеропатия, тъй като повишава общественото внимание върху проблема. Въпреки това те остават скептично настроени относно приложението на безглутеновата диета като панацея, особено в борбата с наднорменото тегло и затлъстяването.
Елиминирането на глутена от диетата е единственото лечение, достъпно за хората болни от глутенова ентеропатия. Тя не трябва да се възприема като модерна, нисковъглехидратна диета за отслабване, а като жизненоважен хранителен режим за някои хора, смятат експертите.
Освен това безглутеновата диета не е подходяща за отслабващи по простата причина, че много преработени безглутенови храни съдържат повече захар, мазнини, въглехидрати и калории от техните обикновени аналози.
Експертите откриват и много неточности в книгата на Хаселбек, която погрешно смята глутеновата нетолерантност за хранителна алергия. Така например, въпреки че глутенът не може да се резорбира през кожата, в книгата се препоръчва да се избягват всички локални продукти, съдържащи глутен.
