Крем супа от червена леща
250 гр. червена леща
половин скилитка чесън (най-добре изсушен)
40 гр. масло
1 бр. малка главичка лук
200 гр. доматено пюре или доматени салца
2 с.л зехтин
половин лимон
лют червен пипер
сладък червен пипер
черен пипер
джоджен
Стъпка 1. Лещата се слага в студена вода да ври за около 40-50 минути (да се разври), като количестовото вода е около 4 пръста над лещата.
Стъпка 2. В тиган се слагат 20 гр масло и са запържва лука докато стане като “стъкло” и се изсипва в лещата.
Стъпка3. Тъй като супата доста се е сгъстила, доливаме вода по преценка, в зависимост колко гъста искаме да бъде, по принцип около 2-3 ч.ч вода. Прибавят се чесъна (на филийки) и джоджена.
Стъпка 4. В същото тиган се прави запръжка от 20 гр. масло като се слага по една щипка сладък и лютив пипер, когато се запържи леко се изсипва салцата или доматите и се прибавя към супата. Добавя се черния пипер и джоджена. Супата се сервира гореща с резен лимон, малко зехтин или масло и за любителите на пикантния вкус се слага едно смян червен лют пипер.
Стъпка 5. Супата се поднася с препечен хляб, който се натърква с пресен чесън и отгоре се рендосва сирене.
