Турска супа с червена леща
1 купичка червена леща
2 картофа
1 глава лук
1 морков
1-2 скилидки чесън
глава целина (по желание)
доматено пюре
Джоджен, риган, босилек, чубрица
червен пипер
брашно
олио
- Лукът, моркова и чесъна се нарязват на ситно, след което се задушават в олиото с малко сол и вода.
- Картофите се настъргват на едро ренде, целината се нарязва на кубчета и всичко се добавя към задушените зеленчуци. Добавя се и измитата леща. Налива се вода, като водата трябва да е малко над зеленчуците. в процеса на варене, ако е необходимо се добавя още до достигане на желаната гъстота.
- Когато всичко е сварено се добавят сухите подправки и размитото в малко вода доматено пюре.
- По желание супата се пасира, като преди това се добавя и червен пипер. Другият начин е към сварената супа да се добави размито в малко вода брашно и червен пипер и да се вари до готовност.
