Чушки с гъби
800 г печурки
5 с. л. зехтин
сол на вкус
2 глави кромид лук
200 г ориз
4 с. л. доматено пюре
млян черен пипер на вкус
1/2 връзка магданоз
1 кг чушки (пресни или сушени)
брашно за овалване
• Почистените и измити гъби, нарязани на дребно, се задушават в половината от зехтина и малко вода.
• Подправят се на вкус със сол.
• Отделно се запържват в останалия зехтин нарязаният кромид, измитият в три води и добре отцеден ориз и сместа се овкусява с доматеното пюре, сол и пипер.
• Прибавят се гъбите и накрая нарязаният на дребно магданоз.
• Когато плънката остане на мазнина, с нея се пълнят изтърбушените и почистени от семето чушки (ако са сушени, предварително разварени в подсолена вода).
• Овалват се в брашното и се нареждат в тавичка с олио и малко вода на дъното.
• Покрива се с фолио и чушките гъбарки се пекат на умерена фурна (180 С) около 40 минути.
