12 Февруари 2012
222119
Масово кашкавал се прави и от млечни концентрати
При кашкавала най-много измами има при зреенето
Кравето сирене не трябва да бъде неузряло
Какво е водното съдържание на сирене менте
Най-честата измама при производството на сирене
Палмовият кашкавал може да се отличи и при рязане
Как да познаем кашкавала по цвета
Кашкавалът от палма се познава на пипане
Ръбовете на буците сирене са заоблени
Сиренето с растителни мазнини е с прекалено бял цвят
Най-честата измама при производството на сирене
Най-честата измама при производството на сирене е използването на 50% по-малко сурово мляко. Така вместо от 7 л то се правело от 4-5 литра. Хватката била да се извърши пастьоризация при висока температура 82-85 градуса, а не при нормалната - 72 градуса. Слагали се и киселини - например лимонтузу, за да се усвоят всички белтъци. Така се получавал продукт, който е средно положение между сирене и извара, но на външен вид е съвсем като истинското.
Още от "Кулинарни съвети"
Любовни
Любовни
модни
модни
отслабване
отслабване
Съвети за
кожата
Съвети за кожата
Съвети за
косата
Съвети за косата
Фитнес
Фитнес
Коментари
