Чийзкейк по американски
бисквити - 300 г, обикновени с масло
масло - 110 грама разтопено
крема сирене - 600 гр
извара - 520 грама
захар - 300 гр
ванилия - 1 супена лъжица
яйца - 6 броя
сметана - 400 г заквасена
Загрейте фурната до 150 градуса и пригответе форма с отлепящи се страни с диаметър около 26 см.
Смелете бисквитите в блендер на трохи и ги разбъркайте с разтопеното масло. Тази бисквитена смес разстелете по дъното на формата и добре притиснете. Сложете в хладилник за 10 минути.
През това време в голяма купа разбъркайте много добре изварата, крема сиренето, захарта и ванилията. Прибавяйте след това яйцата едно по едно, като след всяко разбърквате също старателно.
Накрая добавете сметаната и бъркайте, докато се получи гладка смес. Бъркането трябва да става сравнително бързо, но не прекалено.
Така приготвената смес разпределете и загладете върху бисквитената основа. Сложете да се пече за 1 час и 15 минути. Готовият чийзкейк трябва да е опечен, но да има леко кремообразна структура.
Оставете чийзкейка да изстине и го пъхнете за 4 часа в хладилник. Плъзнете ножа по ръба на тавата, за да освободите чийзкейка от стените. Нарежете го на парчета и поднесете с гарнитура от пресни плодове, сладко, разбита сметана и т.н.
