Шоколадова козуначена торта
козунак - 1 кг цял и стар
сладко - 1 малко бурканче от портокали или праскови
ЗА КРЕМА
захар - 100 г
вода - 1/2 к.ч.
шоколад - 200 г натурален
какао - 2 с.л. натурално
канела - 1/2 ч.л.
яйца - 5 жълтъка (около 90гр.)
масло - 350 г обезсолено краве
есенция - 1 ампула портокалова
Нарежете козунака на еднакви, не много дебели филии. В подходяща форма направете блат от козуначените филии и ги намажете с размито в малко вода сладко от портокали.
На водна баня на котлона разтопете при непрекъснато бъркане маслото, захарта, водата, натрошения шоколад и какаото и канелата за крема. Бъркайте, докато захарта се разтопи напълно.
Отделно разбийте жълтъците с тел и при непрекъснато бъркане ги добавете към шоколадовата смес. Разбъркайте за кратко с телта и снемете от котлона. Оставете да се охлади напълно.
Върху козуначения блат разпределете от крема, подредете ред козунак отново и намажете с размитото сладко. Накрая хубаво и старателно намажете цялата торта с шоколадовия крем.
Оставете шоколадовата торта в хладилника за няколко часа преди да поднесете.
