Ванилови мъфини с плънка
* 1/2 ч.ч. меко масло или маргарин
* 1 и 1/4 ч.ч. брашно
* 2 бр. яйца
* 1 щипка сол
* 1 ч.л. бакпулвер
* 1/2 ч.ч. захар
* 1-2 ванилии
* сладко за пълнеж по вкус
За глазурата:
* 100 г бял шоколад
* 2-3 с.л. фино смлени бадеми или други ядки
В купа се разбърква с миксер маслото докато стане пухкаво. Добавя се захарта и се бърка докато стане на пухкав крем. Добавят се яйцата и се бърка докато стане хомогенна смес. Пресяват се заедно брашното, солта и бакпулвера и се добавят постепенно разбитото масло докато се поеме изцяло сухата смес. Разлива се във форма за мъфини, като се запълва не повече от половината гнездо. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С, за около 25-30 минути, докато се отделят от формата. Охлаждат се мъфините, отрязва се отгоре капачето, издълбава се внимателно и се пълни със сладкото (или пълнеж по вкус), след което се затваря с капачето. Залива се с глазура от разтопен бял шоколад смесен с ядките. Сервират се студени, заляти с тънка струйка сироп от ягоди.
