Пилешки гърди със сирена
пилешки гърди - 4 - 5 броя, синьо сирене - 1 пакетче по избор, топено сирене - 1 пакетче колкото се може по качествено, пармезан - 100г настърган или от цели парчета, зехтин - екстра върджин за предпочитане, масло - около 2 с.л., сметана - за солено готвене от тези, които се водят за паста, соев сос - по - светъл е по - добре в случая, боровинки - за украса
Нарязваме пилешките гърдички на кубчета (1х1 см горе долу) и ги мариноваме с малко зехтинче, соевото сосче, сол, захар и подправка по избор, която не оцветява.
Оставяме ги да поемат добре от подправките за около 1-2 часа. Загряваме тиган на висока температура и слагаме малко зехтинче на дъното. Слагаме пилешкото в тигана и задушаваме до побеляване на месото от всяка страна.
След това го вадим за да не стане жилаво и изсипваме течността, която вече само може да ни пречи. Бършем тиганчето и слагаме маслото, 1 ч.л. зехтин и сметаната вътре. Нарязваме синьото сирене и пармезана на много тънки парченца (или ги настъргваме) и ги прибавяме. Бъркаме и когато почнат да се разтапят прибавяме и топеното сирене като отново го режем на малки парчета за по-бързо разтапяне. Ако трябва, прибавяме още сметана и бъркаме докато не стане хомогенна смес ( *на средна температура или на слаб огън).
Когато се получи бяло сосче прибавяме малко захар (около 1 ч.л.) и пилешкото, без течността, която е била отдолу. Усилваме огъня и затваряме с капак. След 1-2 минути сваляме от котлона и поднасяме с боровинки поръсени отгоре. Ястието върви както с биричка, така и с хубаво сладко бяло вино.
