Спагети Карбонара
спагети - 300 г, лук - 1 глава, малка, бекон - 150 г, нарязан на кубчета, олио - 1 с.л. или зехтин, яйца - 2 жълтъка, сметана - 100 мл. течна за готвене, пармезан - 50 г настърган, сол, черен пипер, босилек - сух, за поръсване
Сложете спагетите да се сварят според указанията на опаковката. Оставете ги ал денте и не ги преварявайте. Отцедете готовите спагети от водата.
Загрейте олиото в тефлонов тиган с широко дъно и запържете леко накълцания ситно лук. Добавете бекона и запържете и него до зачервяване.
Постепенно долейте сметаната и намалете котлона, за да не ври сосът. При непрекъснато бъркане добавете първо двата жълтъка и разбъркайте, след което прибавете около 50-60 мл от водата на спагетите.
Поръсете с настъргания пармезан, черния пипер и посолете на вкус. След като сосът леко се сгъсти изключете котлона и добавете сварените и отцедени спагети.
Разбъркайте добре и разпределете в чинии. Поднесете спагетите Карбонара , поръсени с малко босилек.
