Никулденски шаран по болярски

За Жената

Полезни съвети

Кулинарни съвети

25 Ноември 2011

583605

Шаран с домати на фурна Шаран на керемида Шаран на фурна Никулденски шаран по болярски Как се приготвя Пълнен шаран Как се прави Пълнен шаран - 2 Как се приготвя Пълнен шаран в тесто Как се приготвя Рибена чорба Как се приготвя Рибник Рибник по никулденски Рибно филе със сос от портокали и магданоз Рецепта Шаран за Никулден Рецепта за Шаран с кисело мляко и чесън Рецепта Обърни ми внимание Рецепта за Желиран шаран

Никулденски шаран по болярски

1,5 кг шаран

400 гр риба

300 мл вино бяло

80 мл зехтин

10 бр. черен пипер на зърна

2 бр. дафинов лист

4 ск. чесън стар

1/2 вр. магданоз пресен

Почистеният, измит, отцеден и подсушен шаран се поръсва със смлян черен пипер и сол и се поставя в емайлиран съд в хладилник

Отделно в сгорещената мазнина и малко вода се задушава нарязания наситно лук до златисто оцветяване заедно със счукания чесън, почистената дребна риба (кленчета, кротушки, мрянчета), ситно нарязания магданоз, смления черен пипер, дафиновите листа и сол на вкус

Сместа се разбърква и с нея се пълни шаранът, който е бил в хладилника 1-2 часа, и след като бъде напълнен, се зашива

Поставя се в намазана с олио тавичка, залива се с виното, останалия зехтин и малко вода и се пече в умерена фурна до готовност.

1 2 3