Пролетта е по-близо с пролетните торти-рецепти

Продукти:

За блата:

    125 г брашно
    75 г масло
    50 г захар
    щипка бакпулвер

За бисквитеното тесто:

    3 бр. яйца
    100 г захар
    100 г брашно
    1 ч.л. бакпулвер
    1 ванилия

За плодовия пълнеж:

    300 г замразени горски плодове (къпини, малини, боровинки)
    200 мл ябълков сок
    2 с.л. захар
    1 с.л. желатин

За крема:

    200 г отцеден анасас от компот
    250 мл сок от компота
    500 г извара
    500 г сметана
    сока от 1 бр. лимон
    200 г пудра захар
    3 с.л. желатин

За украса:

    150 г сметана
    1 с.л. пудра захар
    25 г обелени и счукани бадеми
    1 бр. портокал, киви, и други плодове

Начин на приготвяне:

Пресятото с бакпулвера брашно се стрива на трохи със захарта и нарязаното на парченца масло. Прибавя се яйцето и се замесва гладко тесто, което се оставя в хладилника за известно време. След това тестото се разстила в намазана с масло тортена форма с диаметър 28 см. Набожда се с вилица тук-там и се пече около 15 минути в предварително загрята фурна при 200 С. Опеченият блат се изважда от формата и след като изстине се слага в чиния за сервиране или се сглобява тортата в самата форма.
Приготвя се бисквитеното тесто. Яйцата се разбиват с миксер на пяна. Прибавят се захарта и ванилията и разбиването продължава още 3-4 минути Брашното се пресява с бакпулвера и се прибавя към яйчената смес. Добре разбитото тесто се изсипва във форма предварително покрита с намаслена хартия със същия диаметър и се пече около 25-30 минути в предварително загрята фурна при 180 С. Изпечения блат се обръща и се освобождава от хартията, разрязва се напречно през средата на две части. Захарта и желатинът се разтварят в затопления ябълков сок. Прибавят се размразените плодове (като от тях се остават няколко за украса). Сместа се разбърква, изсипва се върху масления блат и се покрива с единия от бисквитените блатове. Оставя се на студено.
Приготвя се кремът. Желатинът се накисва в малко студена вода. След като набъбне, се разтопява на водна баня и се остава да поизстине. Изварата се разбива добре със захарта, лимоновия сок и ананасовия сок. Прибавя се разбитата отделно сметана и желатина. Половината от крема се изсипва върху бисквитения блат.
Отгоре се нарежда нарязания на парченца ананас (като пак се оставя за украса) и се покрива с втория блат. Върху него се изсипва останалия крем и се заглажда. Тортата остава за 3 часа в хладилника. След това е освобождава от формата и стените се намазват със сметаната разбита с пудрата захар, а отгоре се украсява с кръгчета портокал, киви, отделените ананасови парченца и горски плодове. По края се поръсва със счуканите бадеми. Плодовете могат да бъдат и пресни.