Реване
За тестото:
5 бр. яйца
4 с.л. (50 г) захар
1/2 ч.ч (100 г) брашно
5 ч.л. (25 г) грис
1 ч.л. (5 мл) вода за жълтъците
1 прах ванилия
За сиропа:
1 ч.ч. (200 мл) вода
1 ч.ч. (200 г) захар
Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват на топло с част от захарта и водата. Като се стопи захарта, съдът се отстранява от огъня, но биенето продължава, докато сместа изстине и побелее. Белтъците се разбиват отделно на твърд сняг с останалата част от захарта и се прибавят към жълтъците при леко разбъркване, като същевременно се ръси по малко от пресятото брашно и гриса. Сместа се ароматизира с ванилия и се изсипва в тава, намазана с масло и поръсена с брашно или покрита с хартия, и се пече в умерена фурна. Докато се пече реването, се приготвя сиропът. Реването се залива със сиропа, докато той е още топъл.
