Агнешко бутче със спанак
300 г спанак
магданоз
копър
1/4 пакетче краве масло
200 г гъби
1 глава кромид лук
2 с. л. галета
черен пипер на вкус
сол на вкус
4 сварени яйца
1 агнешко бутче
3-4 с. л. мазнина
1/2 ч. ч. бяло вино
Зеленчуците се нарязват на ситно.
• В маслото се задушават гъбите и лукът, докато се изпари напълно водата.
• Прибавят се спанакът, магданозът, копърът, галетата, черният пипер и солта и се задушава още 5 минути.
• Бутчето се обезкостява много внимателно с остър нож без да се разкъсва.
• В него се слага плънката и нарязаните яйца.
• Отворът се зашива се с дебел конец.
• Агнешкото бутче се поставя се в алуминиево фолио, намазва се с мазнина, полива се с виното и фолиото се загъва.
• Пече се на умерена фурна (180 С).
• Конецът се маха и бутчето се нарязва на филии.
• Агнешкото бутче със спанак, гъби и варени яйца се поднася със зелена салата.
