Пилешки бутчета с хрупкава коричка
2 големи пилешки бутчета
1 голям лимон
връзка розмарин
връзка мащерка
12 листа салвия (градински чай)
сол
смлян черен пипер
За Allioli
2 големи скилидки чесън
морска сол
1 и 1/2 - 2 с. л. зехтин extra-virgin
• За Allioli (чеснов сос) чесънът се счуква заедно с щипка сол в хаванче на кашичка.
• Капка по капка се прибавя зехтинът, докато сосът не стане гъст и кремообразен.
• С получения сос се натриват пилешките бутчета отгоре и под кожата.
• Оставят се да се мариноват за 2 часа или цяла нощ (ако нямате време може да се пече и веднага).
• Пилешките бутчета се подреждат в огнеупорна тава.
• Равномерно се разпределя лимонът, който е нарязан на филийки с дебелина 5 мм, розмаринът, мащерката и салвията.
• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
• Фурната се загрява на 220 С.
• Пилешките бутчета с хрупкава коричка с чесън, лимон, салвия, розмарин и мащерка се пекат 45-60 минути.
