Фин кекс с плодове и и бадеми
Прoдукти: 200 г краве масло, 4 яйца, 4 жълтъка, 100 г пудра захар, 100 г кристална захар за белтъците, 300 г брашно, 1 бакпулвер, 1 ванилия, 150 г захаросани плодове, 100 г печени бадеми, 50 г бадеми за поръсване, 50 г пудра захар за поръсване.
Нaчин на приготвяне: Разбиваме размекнатото масло с пудрата захар и бакпулвера. Постепенно прибавяме предварително разбитите жълтъци. Ароматизираме с ванилията и продължаваме да разбиваме, докато получим пухкава смес. Отделно смесваме пресятото брашно с накълцаните бадеми и ситно нарязаните захаросани плодове. Разбиваме белтъците с кристалната захар и внимателно ги съединяваме с маслената смес, като постепенно прибавяме и брашното. Разбъркваме добре и изсипваме тестото в намаслена и набрашнена форма. Заглаждаме отгоре и поръсваме с накълцаните бадеми. Печем в слаба фурна. За да проверим дали кексът е изпечен, набождаме се с тънка клечка и ако по нея няма полепнало тесто, кексът е готов. Изчакваме да изстине, изваждаме го от формата и го поръсваме с пудра захар.
