Еклерова торта Мечта
Необходими продукти
1 блат за торта
За еклерите:
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.л. сол
1 ч.ч. брашно
4 бр. яйца
За жълтъчния крем:
2 ч.ч. прясно мляко
2 бр. жълтъци
5 с.л. брашно
1 ч.ч. захар
1 ванилия
За сметановия крем:
250 мл сладка сметана
1 ч.ч. захар
400 г кисело мляко
20 г желатин
Начин на приготвяне
Еклерите: Кипва се 1 ч.ч. вода с олиото и солта. Изсипва се брашното и се бърка на слаб огън докато започне да се отделя от съда. След като изстине се добавят яйцата едно по едно и се разбърква постоянно. В тава, застлана с хартия за печене с шприц се правят еклерчета и се пекат в умерена фурна.
Крема с жълтъци: слага се прясното мляко да заври, към него се прибавят захарта и брашното и се оставя на огъня да се сгъсти. Сваля се от огъня да се охлади леко и един по един се прибавят жълтъците, като сместа се разбърква постоянно.
Еклерчетата се пълнят с жълтъчния крем.
Сметановия крем: разбива се сметаната, добавя се киселото мляко, захарта и разтворения в 1 ч.ч. вода на водна баня желатин. Разбърква се добре.
В тава с подвижно дъно се редят блата за торта на дъното, след това един ред еклерчета, поливат се със сметанов крем, още един ред еклерчета и пак крем. Оставя се в хладилник да се стегне. Тортата се украсява по желание.
