Иван Звездев е роден на 12 август 1975 година в София, в семейството на Димитър и Нели Звездеви.
Като дете, заедно със своята сестра Боряна са приети под опеката на известният български цирков артист Александър Балкански, и стават част от Цирк "Балкански", с който обикалят света и изнасят представления.
Напуска цирка в началото на 90-те години на ХХ век, след което завършва училище, а малко по-късно и отбива военната си служба в българската армия. Скоро се оженва за Юлиана.
Увлича се по музиката и сформира оркестър „Гама”, а по-късно и „Съни дейс”, като свири на саксофон.
Разочарован от икономическото развитие на България през 90-те години, напуска родината и заминава за Кордова, Аржентина. Там започва да работи като готвач, което му носи голям успех. Под въздействието на съпругата му, семейството се завръща в България въпреки, че страната е в криза. Тогава узрява идеята и желанието да направи телевизионно предаване. Не успява от първият път, защото продуцентите от bTV предпочитат друго подобно предаване - „Кухнята на Бъни”. Скоро Иван среща своите бъдещи колеги от "Студио Нова" и "Продукции Нова", Васил Петров, Мартин Бунчев и Лазар Ралчев и заедно създават предаването „Бон Апети”, което стартира в ефира на bTV на 16 април 2001 година.
