Палачинкова торта с ябълки и шоколадов крем
Продукти:
за порции
За палачинките:
1/2 л. прясно мляко
3 яйца
250 г брашно
1 с.л. масло
1 щип. сол
За ябълковата плънка:
3 ябълки
1 к.ч. захар
1 с.л. масло
1/2 к.ч. вода
За шоколадоватаплънка:
300 мл. прясно мляко
3 жълтъка
100 г захар
1 с.л. нишесте
2 с.л. какао
Време за приготвяне:
80 минути
Рецепта за Палачинкова торта с ябълки и шоколадов крем:
Първо се приготвят палачинките. От прясното мляко (1/2 л.), яйцата (3 бр), брашното (250 г), разтопеното масло (1 с.л.) и солта (1 щип.) се разбива палачинково тесто с консистенция малко по-рядка от боза. От тестото се пекат палачинки до изчерпване на количеството. От посочените продукти би трябвало да се получат около 10-12 палачинки. След това се приготвя ябълковата плънка. Ябълките (3 бр)се почистват от дръжките и семките, обелват се и се нарязват на дребни парченца. Задушават се в масло (1 с.л.) до омекване и се заливат с водата (1/2 к.ч.) и захарта (1 к.ч.). Всичко се разбърква и престоява на котлона, докато се получат сиропирани ябълки. Накрая се приготвя шоколадовият крем. За целта жълтъците (3 бр) и захарта (100 г) се смесват в тенджерка и се поставят на тих огън. Бъркат се непрекъснато, докато сместа побелее. След това към нея се прибавят какаото (2 с.л.) и нишестето (1 с.л.), и се разбъркват. На тънка струйка внимателно се добавя прясното мляко (300 мл.). Кремът се бърка непрекъснато, докато започне да се отделя от стените на съда. Накрая в порционна чиния или поднос се редуват палачинките, намазани с двата вида плънка. Тортата започва с палачинка и завършва с шоколадов крем. Оставя се хладилник да стегне и се поднася.
